Микрозелень - Руккола Рококо (индау)

Описание

Крошечные зеленые листья и стебли рукколы имеют пряно-горчичный вкус и свежий аромат. Они гораздо мельче по сравнению с редисом или дайконом, имеют более нежную текстуру. Как правило, мы используем семена рукколы-индау, которые бережно помещаются в стерильный субстрат и вырастают на 7-14 день, достигая 4-6 см в высоту.
Руккола ценится за своеобразное сочетание эфирных масел, витаминов, каротина и минеральных веществ. Ростки руколы — природный источник йода и витамина С. Интересно, что 100 г растения содержат суточную норму витамина К.

Весьма интенсивно влияет на обмен веществ в организме, способствует выведению холестерина и повышению уровня гемоглобина, богата аскорбиновой кислотой, содержит флавоноиды, которые укрепляют стенки кровеносных капилляров;

Крошечные зеленые листья и стебли
Полностью съедобные листья и стебли 4-6 см

Ароматичность и легкий орехово-горчичный вкус делают ее популярной в качестве пикантного гарнира к мясным, рыбным блюдам, как добавки в салаты из овощей, фруктов, сыра, морепродуктов. Микрозелень рукколы придает особо пикантный вкус рыбным и мясным блюдам.